上海这家草莓学苑制造美有门道,“草莓不只是草莓”中藏有大商机

农说吕不白2017-09-26 14:18:16

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很多农友都知道,台湾是一个精致农业做得极好的地方。特别是他们在草莓种植、加工等方面,制造美妙体验的好经验,同样非常丰富而值得学习。

阅读前,请先思考:

  • 你觉得一个70亩规模的农场,想要一年内实现盈利,怎么做?

  • 如果你的农场就做一个单品,如何100%发挥它的效用?


农说吕不白丨不白在观察

第174

全文1899字丨4分钟阅读




很多农友都知道,台湾是一个精致农业做得极好的地方。特别是他们在草莓种植、加工等方面,制造美妙体验的好经验,同样非常丰富而值得学习。那草莓具体该如何跟美结合起来,在一个农场里,引进台湾技术和人才,创造出不一样的营销和教育价值呢?

 

今天,不白就借上海金山区贺尔斯草莓学苑的农创经验,来对此做一番分析和探讨。



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70亩市郊小农场

凭2个创新1年实现盈利

贺尔斯草莓学苑2016年12月才开始试营业,位于上海金山廊下镇草莓研发中心里。学苑占地70亩,目前草莓种植面积30亩,其他的营业场所面积3840平方,包含科普、DIY、用餐区3块区域。


▲ mimi老师陈慧茹


草莓学苑相关负责人,来自台湾的营养师mimi老师陈慧茹告诉不白,草莓学苑目前已实现收支平衡,正在实现盈利。在不白看来,草莓学苑之所以能取得如此成功,是与两个好动作分不开的。




▎第一,引进台湾种植技术,从根苗开始进行创新。

 

草莓学苑创新性地引进台湾草莓种植技术。首先,在种植草莓苗前先覆盖内银外黑的地膜,避免杂草生长和害虫侵害;其次,在地膜里配套滴灌带,每隔20厘米有一个小孔,一个小孔一小时能滴水1.38升,避免因阴雨天多,漫水灌溉导致草莓烂掉的情况方面;第三,选用有育苗杯保护的基质苗,保证移植时根系不被破坏,果实还能提前15-20天成熟;此外,基地使用的是液体肥料和有机肥料,以便草莓苗能更好地吸收营养。


 

据不白了解,这种种植方式虽然每亩成本高了两三百元,但能省人力、又能使草莓的生长环境更好、生长更快,品质也会高上好多。

 

▎第二,草莓不只是草莓,要将美的艺术和教育理念植入农场。

草莓学苑有效利用了mimi老师之前在营养师专业上、懂得创造美的能力,来让草莓物尽其用、美丽呈现,发挥出100%的功能和作用。




首先从品种上,草莓学苑选种的草莓不光好吃、还有好听的名字。比如来自台湾研发的高档草莓新品“香妃”、“香美人”和“苹果”,以及来自日韩的“佐贺清香”和“雪妹”等,种植品种多达16个,各式各样美妙果实的长成也为100%利用奠定坚实基础。



其次在美丽的打造上。除对草莓进行分级(单个≥30克,作为礼品果,卖给C端消费者;二级果15-30克,供应蛋糕房;15克以下做成果酱等)之外,在草莓学苑的科普、DIY区域里,到场游客和小朋友还能与mimi老师等人一起学习、DIY各类美美的草莓食品,这成为草莓学苑吸引游客的重磅特色所在。


此外,学苑的基地采摘项目,也秉承“即便穿高跟鞋,也能进出自如”的干净原则,给游客美妙的游玩体验过程。还配有草莓迷宫、草莓赏析、草莓科普等自然教育内容,让大家在休闲的同时,也能学以致用,一举多得。

 


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用3招给草莓做加法

把农业也变成一种美的艺术

除了上述两个在种植和运营上面的好动作外,不白认为,草莓学苑的给草莓做加法、把游玩变成美妙艺术享受的3个招数,同样值得我们一线农创人学习和借鉴。


▎1、草莓不止种植、采摘、销售,要把衍生的美做出来。

 

mimi老师认为,一个农场要生存,光靠采收、采摘、直接的农产品销售,盈利部分其实并不大,草莓学苑同样如此。那如何解决这个问题呢?给草莓做加法,把衍生的美做出来。


草莓学苑创造地经营出以草莓为主题的美丽教育体系,包括草莓美食、草莓饰品、各类草莓互动项目等,让草莓不仅能实现文字化、游戏化、高品质化,还能全方位、立体化地在消费者心智里种下“草莓不仅能吃,更能体验它每个部分的美”的强烈印象。


 

▎2、草莓+美食,在实践细节里,做出征服消费者味蕾和视觉的艺术。

 

作为一个致力于赏析美、制造美的人,想要草莓变成各式各样美美的东西,各个教育实践细节就特别重要。比如草莓果酱的具体制作步骤,怎样保证更好口感;草莓蛋糕制作中,草莓的使用如何起到画龙点睛的作用;跟草莓有关的特色料理,可以做哪些;怎么把草莓这颗少女心,具体融化到游客眼里心中等细节,mimi老师都会手把手地去教大家。


正因她功力深厚,带大家做出来的样品精美好看。这些项目一经投入市场,就引发很大反响。去年底今年初,试营业短短两月,草莓学苑的体验游就刷爆朋友圈。



▎3、每一件事情都用心去做,用心的服务才是最美的。

 

除了在草莓产品的加工、衍生上做加法、制造美之外,草莓学苑更绝妙的法宝是在服务上做加法。每件事情都用心去做,用爱去实践,这样心中有爱的结果,把服务做成“1+1>2”,做到让客户都交口称赞、络绎不绝前去消费。


除每周末经常有上海等地的城市居民家庭前去游玩外,草莓学苑每周一到周五也会有相关学校、培训机构等,固定带学生团队前去体验消费。他们还跟学农基地合作,每周安排有专门的基地教育活动。此外,还吸引和承接数目不少的企业和政府的会务会议等。


这些固定合作者选择草莓学苑的原因就在于,他们在享受到场地、环境和茶水服务之余,还能吃到mimi老师亲手制作的草莓甜点,糖果,享受到贴心服务、美妙教育等“大于2”的消费体验。



总之不白觉得,在个性消费、体验消费、意义消费已不断成为生活主题的互联网时代,为农业发展安上展示美、体现美、制造美的翅膀,已成大势所趋。那该如何实践这种美的追求呢?草莓学苑的这些实践,值得大家认真品读、回味和思考。



每期一图|鹅

不白摄于郴州,2016.5


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