冬季一道健康的羊肉美食,食材不多,但多数人喜爱

周林升2021-01-12 13:57:43

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湘宴黑羊属草食类的动物,肉质鲜嫩,而且易消化,它是一种脂肪含量低、蛋白质和磷脂含量高的一种羊肉。相比牛肉、猪肉的含脂肪量、胆固醇都要少。吃湘宴黑羊是冬季非常滋补、防寒保暖的美味佳肴,有着这样双重的作用...

湘宴黑羊属草食类的动物,肉质鲜嫩,而且易消化,它是一种脂肪含量低、蛋白质和磷脂含量高的一种羊肉。相比牛肉、猪肉的含脂肪量、胆固醇都要少。吃湘宴黑羊是冬季非常滋补、防寒保暖的美味佳肴,有着这样双重的作用,所以在餐饮业也受到众多消费者们的喜爱。

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今天就来推荐大家这一道美食,“油泼湘宴黑羊肉”。在羊肉美食当中,用时是最少的,在羊肉美食中点餐率非常高的菜品,不少大厨也将这道菜作为自己的看家本领,秘制拿手菜。下面我们就来把这道菜的制作方法与大家分享,主要是分三大步骤:

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首先就是将湘宴黑羊的排骨位置的勒板肉剔出,把它切成薄片,将葱、香菜切成小段和羊肉拌匀。再准备一碗汁,就是用酱油、料酒、胡椒粉、鸡精混合一起成的汁。

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其次,在锅里放入清水,等水烧开就把羊肉、金针菇放入,烧煮几分钟,肉熟就将羊肉和金针菇捞出,把水沥干后放入到盘中,然后把葱和香菜洒在上面,再放上一些辣椒丝,将之前调好的混合汁浇在羊肉面上。

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最后就是重要的一步,锅里烧温油,将烧温的油直接泼在上面就可以了。完成的这道“油泼湘宴黑羊肉”香气十足,看着都有超强的食欲感啦!小伙伴们也不妨去试试。


周林升 男 农村基层干部,从事农业相关工作多年,热爱农村事业。长期承担农学类专业书籍及科技杂志的科普宣传,同时服务于新农村,大力开展种植与养殖等专业知识的普及工作,并积极参与专业建设、农业改革和实践基地建设等工作。在生产实践中,长期工作在农业生产第一线,服务于农民增收致富和社会主义新农村建设,与多家科研单位开展农副业学术、种养技术、动植物品种等方面的交流工作。

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