树立品牌意识提升农产品质量水平

郑风田2016-11-25 15:35:40

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近年来,食品安全已经上升到了国家战略层面,其中,县乡基层的食品安全力量也在慢慢地配齐,各种监管政策不断出台,并取得了显著成效。

近年来,食品安全已经上升到了国家战略层面,其中,县乡基层的食品安全力量也在慢慢地配齐,各种监管政策不断出台,并取得了显著成效。国家从政府方面也对食品安全做了很多工作,包括食品安全抽检以及抽检信息的实时公布等。但食品安全监管任重道远,仍存在需要改善的不足之处。论坛上,郑风田从温饱向小康过渡时期对食品需求的角度,分析了食品安全为什么在这个阶段出现问题,未来食品工业将面临的挑战和机遇等内容。

郑风田指出,中国有14亿人口,食品安全涉及方方面面。随着法律法规的健全,打击力度的加大,食品生产经营者需严守法律法规、诚信经营,法律虽严但也有很多发展机遇。

过去,我国农业生产只重视量而忽视了质,所有的加工也是不断地转化,数量越多越好。这对于过去处在温饱阶段的消费者可能是没问题的;而现在人们生活水平提高,越来越重视食品的营养与安全。郑风田指出,现在消费者对食品添加剂存在误解,认为添加了食品添加剂的食品就是不健康的食品,且此类观点依然广泛存在。

郑风田指出,伴随着食品工业的快速发展,诸多国产品牌正逐步走向国际市场,经过三十多年的发展,我国服装市场已经实现品牌多元化。但食品市场的发展程度并没能达到同等或相似水平。当前我国农产品知名品牌相对较少,对此应提升食品生产经营者的品牌意识,打造更多知名品牌。此外,消费者对产品品质也有了很高的要求。比如现在很多食用农产品,在过去是吃饱就行,但现在一部分消费者对产品有更多要求,在要求产品品质、口感更好的同时也要求产品更健康、更安全。郑风田介绍,过去在育种的时候,核心是产量最大化,品质远远跟不上需求。现在消费者对高品质农产品的需求很大,并且希望产品从农田到餐桌都要可追溯、透明化。什么是透明化?即把所有的环节都呈现给消费者,从农田到餐桌全产业链可追溯。

中国的企业怎样才能实现一体化?对此,郑风田表示,所谓一体化,就是从田头到餐桌,再到公司内部。他举例到,日本和韩国是小农户,小农户必须加入农协,农协有很强的筛选机制,农协将以筛选机制区分优劣产品;欧洲是中型的农民,农民通过合作社自己创立品牌,也相当于我们国家目前搞的一、二产业融合,基本上把食品问题解决了。而我国有两亿多个小农户、几十万个小加工企业,基本上加工的企业不生产,生产的农户不加工,这导致了一个半节奏的产业化,是目前我国食品安全面临的一个难题。对此,中央出台了相关政策,为农产品生产加工与产业链延伸奠定了良好基础。未来应大力发展食品工业,提升农产品质量水平,实现产品多元化、品牌化,满足消费者需求。

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